Francuska Kuhinja

Recepti

  • Fondant au chocolat (Lava cake)

    Fondant au chocolat (Lava cake)

    —

    by

    Francuska kuhinja
    in ,

    Prije 15 godina sam se 2 puta zaljubila… u moga muža i u čokoladni ‘fondant’. Bila je 2000. god. i proveli smo 6 mj. na Karibima. Pijesak, more, sunce… i lava cake. St Barth nam je bio najdraži otok. Već smo dijelili ljubav za gastronomiju i obavezno bismo tamo svratili u restoran Boubou’s ili La…

  • Financiers

    Financiers

    —

    by

    Francuska kuhinja
    in ,

    Financiers su kolačići od bjelanjka i badema. Oni su idealno riješenje kad u nekom receptu trebate samo žumanjke, naprimjer kod crême brulée, pa Vam ostaju bjelanci. Napravite ovaj recept i neće vam više nikad pasti na pamet ih baciti. Recept za Financiers su u 17. stoljeću izmislili časne sestre iz Družbe pohođenje, na Francuskom ‘Ordre…

  • Éclairs au chocolat (Čokoladni ekleri)

    Éclairs au chocolat (Čokoladni ekleri)

    —

    by

    Francuska kuhinja
    in ,

    Éclair au chocolat (izgovara se ekler o šokola) je kralj francuske slastičarnice! Éclair znači ‘munja’ navodno jer se jede brzinom munje 🙂 Nema slastičarnice u Francuskoj koja ne nudi tu poslasticu. Najpoznati je čokoladni ekler ali se često nađe i ekleri s kremom od kave. Ako niste nikad probali morate ih napraviti, recept izgleda dug…

  • Teurgoule

    Teurgoule

    —

    by

    Francuska kuhinja
    in ,

    Ovo je jedan od tih jednostavnih recepata koji ne možete nikako faliti… Dolazi iz moje regije Normandije koja je poznata po sirevima kao camembert i po mlijeka, vrhnje i maslaca.   .. . . . . Radi se o riži pećena u mlijeku. Idealan recept za zimske dane dok je hladno vani. Ne samo da…

  • Ratatouille

    Ratatouille

    —

    by

    Francuska kuhinja
    in

    Moji roditelji su bili nedavno kod nas na odmor, došli su upoznati našu 3. princezu. 🙂 A to također znači da je mama donjela novi kuhinjski aparat… Zadnji put je bio KitchenAid (da, da, hvala mama…), tada sam se pitala jel mi to stvarno treba?? a sad se pitam kako bih bez njega!! Ovaj put…

  • Quatre-quarts

    Quatre-quarts

    —

    by

    Francuska kuhinja
    in ,

    ‘Le quatre-quarts‘ je jako popularan kolač u Francuskoj. Izgovara se ‘katr kar’ gdje se ‘tr‘ izgovara skupa kao kod riječi ‘tri‘) Quatre-quarts  znači 4 četvrtine jer kolač zadrži 1/4 jaja, 1/4 brašna, 1/4 maslaca i 1/4 šečera. Prava kalorijska bomba!! 🙂 Jako je lako ga napraviti, u Francuskoj se obično jede za doručak ili popodne…

  • Poire Belle-Hélène (Kruške Belle-Hélène)

    Poire Belle-Hélène (Kruške Belle-Hélène)

    —

    by

    Francuska kuhinja
    in ,

    Poire Belle-Hélène (izgovara se puar bel elen) na Hrvatskom jeziku znači ‘Kruške lijepe Helene‘. Ovaj desert je pravi klasik Francuske kuhinje, i koristi se tri namirnice koji zajedno stvaraju jedna od bolja kombinacija ikad: kruška, čokolada i badem. Kruška Belle Hélène je izmislio francuski chef Georges Auguste Escoffier 1864. god. Tada je  opereta “La Belle-Hélène”…

  • Profiteroles au chocolat (Čokoladni profiteroli)

    Profiteroles au chocolat (Čokoladni profiteroli)

    —

    by

    Francuska kuhinja
    in

    Les profiteroles au chocolat (izgovorite le profiterol o šokola) ili na hrvatskom Čokoladni profiteroli su klasični desert francuske kuhinje, koji ćete naći na svim jelovnicima francuskih restoranima. Radi se o malim kuglicama napravljene od tijesta za princes krafne, koje u Francuskoj zovemo Petits choux (izgovorite peti šu) , punjeni sa sladoledom od vanilje i prelivene…

  • Tarte Tatin (Pita od jabuka ‘Tatin’)

    Tarte Tatin (Pita od jabuka ‘Tatin’)

    —

    by

    Francuska kuhinja
    in ,

    Tarte Tatin ili Pita od sestre Tatin je fenomenalna pita od jabuka gdje se jabuke kuhaju u karamelu od maslaca i peče se sa tijestom na vrhu umjesto ispod jabuke kod obićne pite. Pita od Jabuka ‘Tatin’ se prvi put pekla u hotelu Tatin u mjesto Lamotte-Beuvron u regiji Loir-et-Cher kraj 19. stoljeću. Regija je…

  • Soupe à l’oignon (Juha od luka)

    Soupe à l’oignon (Juha od luka)

    —

    by

    Francuska kuhinja
    in ,

    Francuska juha od luka ili ‘Soupe à l’oignon‘ je pravi klasik francukse kuhinje. I ako je juha od luka popularna još od vremena Rimljana, recept koji znamo danas se proširio u Francuskoj u 17. stoljeću. Dugo se smatrala kao hrana za siromašne jer je luk bila namirnica koja je bilo lako i jeftino uzgajati. Danas…