Kategorija: Svi recepti

Canelé ili Cannelé je specijalitet iz Bordeaux-a, izgovara se Kanele. Canelé je mali kolač od mekog tijesta s okusom ruma i vanilije, okružen hrskavom karameliziranom koricom. Imaju specifičan oblik. Za izradu Canelés se koristi kalupe od bakra čiji oblik je namijenjen jedino ovog specijaliteta. Danas se u Francuskoj koriste kalupe od silikone koju imaju oblik…

Rum baba, ili Baba au rhum na Francuski, je specijalitet iz Francuske kuhinje. Rum baba je kolač natopljen rumom. Baba je kolač poljskog porijekla, sličan kouglof, Poljski kralj Stanisław Leszczyński ga je obožavao. U 18. stoljeću dok je kralj bio u Parizu, slastičar Nicolas Stohrer došao do ideje da bi namočio kolač u rum jer…

Ova pita od kapula je specijalitet iz Francuske regije Alsace koja dijeli granicu sa Njemačkom. Gastronomija u Alsace je bogata mesom i kolačima i jako posjeća na recepte iz susjedne zemlje. Također dijalekt u Alsace je sličan Njemački i dosta naziva su podrijeklom iz Njemačke kao ova pita od kapula. Na Francuskom je zovemo ‘Tarte…

Iles flottantes je desert poznat diljem svijeta ali je porijeklom iz Francuske. Na Engleskom je poznat kao Floating islands (plutajući otoci), na Francuskom se također naziva Oeufs à la neige (jaja u snijegu), a na Hrvatskom bi bilo Paradižot ili Šnenokle. Odličan je desert, drugačije, i najbolje je da sigurno imate sve sastojke u frižideru, jer…

Blanquette de veau je tipično francusko jelo. Radi se o telećeg gulaša gdje se ne kraju dodaje vrhnje. ‘Blanquette‘ dolazi iz riječi ‘blanc‘ koji znači ‘bijelo‘ zbog boje umaka kad se dodaje vrhnje. Kad ste već tu, ajmo sad lekciju francuskog jezika. 😉 Morate znati da se na francuskom jeziku piše jako puno slova koja…

Paris-Brest je jedan fenomenalan specijalitet iz Francuske kuhinje. Za Paris pretpostavljam da ste čuli 😉 ili Pariz kako biste rekli… Ali jeste li čuli za Brest? Brest je grad koji se nalazi na zapadnoj obali regije Bretagne. Paris-Brest-Paris je biciklistička utrka od 1200 km koja postoji od 1891 god. 1910 god. kuhar Louis Durand je…

Mille-feuille je jedan od najboljih i najpoznatijih francuskih deserata. Kad dođete u francusku slastičarnicu, ako ne znate za što se odlučiti, onda definitivno izaberite Mille-feuille. Nema greške! Mille-feuille znači 1000 listova, dobio je ime po listove koji pravi lisnato tijesto. Danas ljudi vole dati ime Mille-feuille svakakvih slastica koji imaju listove, bez obzira što se…

Mardi Gras je francuski izraz koji znači Masni utorak. Taj dan obilježava posljednji dan gozbe i zabave prije početka Korizme, razdoblje od 40 dana koji završava Uskrsom. Mardi Gras označava kraj tjedna ‘sedam masnih dana‘. Sedam dana kada krščani imaju običaj jesti masnu hranu i koristiti rezerve maslaca, ulje i jaja prije četrdeset dana posta…

Far breton je specijalitet iz regije Bretagne. Bila sam već Vam spremila palačinke od heljde Galettes bretonnes koje isto dolaze iz Bretanije. Ali ova put sam se odlučila za jedan desert koji je jako poznat u cijeloj Francuskoj. Far breton sliči na Flan osim što se tu peče sa suhim šljivama. Inače nije Bretanja poznata…

Danas Vas vodim u Normandie. Normandija je regija koja se nalazi u sjeverno-zapadnom djelu Francuske. Poznata je po jedan od najljepši mjesta svijeta zvan Mont-Saint-Michel, po iskrcavanje u Normandiji 1944 koji predstavlja kraj drugog svjetskog rata. Njezine ravnice i previše kišnih dana su idealno mjesto za krave i zato je regija najpoznatija u Francuskoj za…