Kategorija: Desert
-
Pain perdu (Francuski tost)
Francuski tost se na Francuski zove ‘Pain perdu‘. Pain perdu znači kruh koji je izgubljen, odnosno koji je prestar da se jede pa bi se trebalo ga baciti. To je kruh od prije dan-dva koji se osušio. U Francuskoj se hrana ne baca, to je pravilo kod mene, nadam se i kod vas. Uvijek se…
-
‘Miroir’ od maline
Miroir na Francuski znači ogledalo. Glazura ovog kolača treba biti tako sjajna da biste mogli se gledati u kolač kao u ogledalo (ili tako nekako)… 😉 Ovo je jako svježi kolač. Idealno ljeti, možete ga napraviti od maline ili od jagode. Ostatak godine slobodno koristite smrznute voće. Kolač ‘Génoise’ 4 jaja 80 g…
-
Fraisier (Torta od jagoda)
Fraisier je torta od jagoda. Idealan desert u proljeće dok je sezona jagode. . Namirnice za kremu: 500 ml mlijeka 2.8 % 50 g glatkog brašna 100 g šečera 2 žumanjka 1 vanilin šećer 20 cl vrhnje za šlag 30% 1 – Miješati žumanjke sa šečerom dok ne posvjetle. 2 – Dodati brašno, miješati…
-
Tarte Bourdaloue
Danas vas vodim u Pariz! Idemo u centru Pariza, u 9. arrondissement, ulica Bourdaloue. Tako je mala ulica da ne biste ni je primjetili da prolazite pored nje. Ali Rue Bourdaloue ima nešto posebno… ima miris na maslaca, na kruške i badema. U toj se ulici u 19. stoljeću izmislio recept od jedne pite koja…
-
Madeleines
Madeleines (izgovarajte madlen) je pravi tradicionalni francuski kolačić, koji se servira popodne uz kavu ili čaja. Prava je delicija koja znaju svi đaci, jer se često nađe na stolu kad se vračaju iz škole. Zbog toga je Madeleines francuzima simbol djetinstva i sječa na lijepe trenutke iz mlade dane. Francuski romanopisac Marcel Proust (1871 –…
-
Tarte au fromage blanc (Torta od sira)
Nakon recept za Flammekueche vračamo se u Alsace, odnosno u regiju Alsace-Lorraine koja dijeli granicu sa Njemačkom i čija je kuhinja pod utjecajem Njemačke gastronomije. U Alsace-Lorraine se torta od sira radi sa mileramom i vrhnjem, i taj je recept prihvatila cijela Francuska. Tako da danas se sprema Tarte au fromage blanc ne samo na…
-
Flammekueche
Ako ste kao ja ljubitelji kapule i pancete, ovaj recept je za Vas! Flammekueche nam dolazi iz regije Alsace, koja dijeli granicu sa Njemačkom, zbog toga riječ zvuči više Njemački nego Francuski. Inače Francuzi ga također zovu Tarte flambée koji je prijevod za Flammekueche i znači ‘Pita pečena u plamenu‘. Podrijetlo vuče još iz davnih…
-
Fondant au chocolat (Lava cake)
Prije 15 godina sam se 2 puta zaljubila… u moga muža i u čokoladni ‘fondant’. Bila je 2000. god. i proveli smo 6 mj. na Karibima. Pijesak, more, sunce… i lava cake. St Barth nam je bio najdraži otok. Već smo dijelili ljubav za gastronomiju i obavezno bismo tamo svratili u restoran Boubou’s ili La…
-
Financiers
Financiers su kolačići od bjelanjka i badema. Oni su idealno riješenje kad u nekom receptu trebate samo žumanjke, naprimjer kod crême brulée, pa Vam ostaju bjelanci. Napravite ovaj recept i neće vam više nikad pasti na pamet ih baciti. Recept za Financiers su u 17. stoljeću izmislili časne sestre iz Družbe pohođenje, na Francuskom ‘Ordre…
-
Éclairs au chocolat (Čokoladni ekleri)
Éclair au chocolat (izgovara se ekler o šokola) je kralj francuske slastičarnice! Éclair znači ‘munja’ navodno jer se jede brzinom munje 🙂 Nema slastičarnice u Francuskoj koja ne nudi tu poslasticu. Najpoznati je čokoladni ekler ali se često nađe i ekleri s kremom od kave. Ako niste nikad probali morate ih napraviti, recept izgleda dug…
-
Teurgoule
Ovo je jedan od tih jednostavnih recepata koji ne možete nikako faliti… Dolazi iz moje regije Normandije koja je poznata po sirevima kao camembert i po mlijeka, vrhnje i maslaca. .. . . . . Radi se o riži pećena u mlijeku. Idealan recept za zimske dane dok je hladno vani. Ne samo da…
-
Quatre-quarts
‘Le quatre-quarts‘ je jako popularan kolač u Francuskoj. Izgovara se ‘katr kar’ gdje se ‘tr‘ izgovara skupa kao kod riječi ‘tri‘) Quatre-quarts znači 4 četvrtine jer kolač zadrži 1/4 jaja, 1/4 brašna, 1/4 maslaca i 1/4 šečera. Prava kalorijska bomba!! 🙂 Jako je lako ga napraviti, u Francuskoj se obično jede za doručak ili popodne…
