Francuska Kuhinja

Kategorija: Svi recepti

  • Madeleines

    Madeleines

    —

    by

    Francuska kuhinja
    in ,

    Madeleines (izgovarajte madlen) je pravi tradicionalni francuski kolačić, koji se servira popodne uz kavu ili čaja. Prava je delicija koja znaju svi đaci, jer se često nađe na stolu kad se vračaju iz škole. Zbog toga je Madeleines francuzima simbol djetinstva i sječa na lijepe trenutke iz mlade dane. Francuski romanopisac Marcel Proust (1871 –…

  • Tarte au fromage blanc (Torta od sira)

    Tarte au fromage blanc (Torta od sira)

    —

    by

    Francuska kuhinja
    in ,

    Nakon recept za Flammekueche vračamo se u Alsace, odnosno u regiju Alsace-Lorraine koja dijeli granicu sa Njemačkom i čija je kuhinja pod utjecajem Njemačke gastronomije. U Alsace-Lorraine se torta od sira radi sa mileramom i vrhnjem, i taj je recept prihvatila cijela Francuska. Tako da danas se sprema Tarte au fromage blanc ne samo na…

  • Flammekueche

    Flammekueche

    —

    by

    Francuska kuhinja
    in ,

    Ako ste kao ja ljubitelji kapule i pancete, ovaj recept je za Vas! Flammekueche nam dolazi iz regije Alsace, koja dijeli granicu sa Njemačkom, zbog toga riječ zvuči više Njemački nego Francuski. Inače Francuzi ga također zovu Tarte flambée koji je prijevod za Flammekueche i znači ‘Pita pečena u plamenu‘. Podrijetlo vuče još iz davnih…

  • Fondant au chocolat (Lava cake)

    Fondant au chocolat (Lava cake)

    —

    by

    Francuska kuhinja
    in ,

    Prije 15 godina sam se 2 puta zaljubila… u moga muža i u čokoladni ‘fondant’. Bila je 2000. god. i proveli smo 6 mj. na Karibima. Pijesak, more, sunce… i lava cake. St Barth nam je bio najdraži otok. Već smo dijelili ljubav za gastronomiju i obavezno bismo tamo svratili u restoran Boubou’s ili La…

  • Financiers

    Financiers

    —

    by

    Francuska kuhinja
    in ,

    Financiers su kolačići od bjelanjka i badema. Oni su idealno riješenje kad u nekom receptu trebate samo žumanjke, naprimjer kod crême brulée, pa Vam ostaju bjelanci. Napravite ovaj recept i neće vam više nikad pasti na pamet ih baciti. Recept za Financiers su u 17. stoljeću izmislili časne sestre iz Družbe pohođenje, na Francuskom ‘Ordre…

  • Éclairs au chocolat (Čokoladni ekleri)

    Éclairs au chocolat (Čokoladni ekleri)

    —

    by

    Francuska kuhinja
    in ,

    Éclair au chocolat (izgovara se ekler o šokola) je kralj francuske slastičarnice! Éclair znači ‘munja’ navodno jer se jede brzinom munje 🙂 Nema slastičarnice u Francuskoj koja ne nudi tu poslasticu. Najpoznati je čokoladni ekler ali se često nađe i ekleri s kremom od kave. Ako niste nikad probali morate ih napraviti, recept izgleda dug…

  • Teurgoule

    Teurgoule

    —

    by

    Francuska kuhinja
    in ,

    Ovo je jedan od tih jednostavnih recepata koji ne možete nikako faliti… Dolazi iz moje regije Normandije koja je poznata po sirevima kao camembert i po mlijeka, vrhnje i maslaca.   .. . . . . Radi se o riži pećena u mlijeku. Idealan recept za zimske dane dok je hladno vani. Ne samo da…

  • Ratatouille

    Ratatouille

    —

    by

    Francuska kuhinja
    in

    Moji roditelji su bili nedavno kod nas na odmor, došli su upoznati našu 3. princezu. 🙂 A to također znači da je mama donjela novi kuhinjski aparat… Zadnji put je bio KitchenAid (da, da, hvala mama…), tada sam se pitala jel mi to stvarno treba?? a sad se pitam kako bih bez njega!! Ovaj put…

  • Quatre-quarts

    Quatre-quarts

    —

    by

    Francuska kuhinja
    in ,

    ‘Le quatre-quarts‘ je jako popularan kolač u Francuskoj. Izgovara se ‘katr kar’ gdje se ‘tr‘ izgovara skupa kao kod riječi ‘tri‘) Quatre-quarts  znači 4 četvrtine jer kolač zadrži 1/4 jaja, 1/4 brašna, 1/4 maslaca i 1/4 šečera. Prava kalorijska bomba!! 🙂 Jako je lako ga napraviti, u Francuskoj se obično jede za doručak ili popodne…

  • Poire Belle-Hélène (Kruške Belle-Hélène)

    Poire Belle-Hélène (Kruške Belle-Hélène)

    —

    by

    Francuska kuhinja
    in ,

    Poire Belle-Hélène (izgovara se puar bel elen) na Hrvatskom jeziku znači ‘Kruške lijepe Helene‘. Ovaj desert je pravi klasik Francuske kuhinje, i koristi se tri namirnice koji zajedno stvaraju jedna od bolja kombinacija ikad: kruška, čokolada i badem. Kruška Belle Hélène je izmislio francuski chef Georges Auguste Escoffier 1864. god. Tada je  opereta “La Belle-Hélène”…

  • Profiteroles au chocolat (Čokoladni profiteroli)

    Profiteroles au chocolat (Čokoladni profiteroli)

    —

    by

    Francuska kuhinja
    in

    Les profiteroles au chocolat (izgovorite le profiterol o šokola) ili na hrvatskom Čokoladni profiteroli su klasični desert francuske kuhinje, koji ćete naći na svim jelovnicima francuskih restoranima. Radi se o malim kuglicama napravljene od tijesta za princes krafne, koje u Francuskoj zovemo Petits choux (izgovorite peti šu) , punjeni sa sladoledom od vanilje i prelivene…

  • Tarte Tatin (Pita od jabuka ‘Tatin’)

    Tarte Tatin (Pita od jabuka ‘Tatin’)

    —

    by

    Francuska kuhinja
    in ,

    Tarte Tatin ili Pita od sestre Tatin je fenomenalna pita od jabuka gdje se jabuke kuhaju u karamelu od maslaca i peče se sa tijestom na vrhu umjesto ispod jabuke kod obićne pite. Pita od Jabuka ‘Tatin’ se prvi put pekla u hotelu Tatin u mjesto Lamotte-Beuvron u regiji Loir-et-Cher kraj 19. stoljeću. Regija je…