Nakon recept za Flammekueche vračamo se u Alsace, odnosno u regiju Alsace-Lorraine koja dijeli granicu sa Njemačkom i čija je kuhinja pod utjecajem Njemačke gastronomije.
U Alsace-Lorraine se torta od sira radi sa mileramom i vrhnjem, i taj je recept prihvatila cijela Francuska. Tako da danas se sprema Tarte au fromage blanc ne samo na u toj regiji nego u cijeloj Francuskoj.
Jako je jednostavan recept, torta je svježa, idealna za ljetne dane, i kao svaka torta od sira odlično se slaže sa malinama i ostale šumskih voća.
Namirnice:
1 slatko tijesto
500 g milerama
100 g kiselog vrhnje
3 jaja
40 g gustina
120 g šečera
1 vaniljin šečer
1 – Praviti slatko tijesto: recept za slatko tijesto.
Staviti tijesto u kalup i izboditi ga vilicom.
Ostaviti u hladnjaku dok budete spremili nadjev.
.
.
2 – Miješati mileram, vrhnje, gustin, šečer, vaniljin šečer i žumanjke.
.
.
.
.
3 – Praviti snijeg od bjelanjke.
.
.
.
.
.
4 – Dodati bjelanjke u smjesu, lagano miješajući.
.
.
.
.
5 – Uljiti smjesu u tijesto. Peći 40 mn na 200 C.
.
.
.
.
6 – Izvaditi iz pećnice, čekati 5 mn i okreniti pitu na rešetku.
Ostaviti tako 10 mn i okrenuti na tanjur.
Na taj način će nadjev od sira ostati čvrst.
.
.
.
Et voilà !
.
.
.
.
Možete tortu servirati sa coulis od maline ili šumskih voća.
Bon appétit !
Komentiraj