Francuska Kuhinja

Kategorija: Desert

  • Poire Belle-Hélène (Kruške Belle-Hélène)

    Poire Belle-Hélène (Kruške Belle-Hélène)

    —

    by

    Francuska kuhinja
    in ,

    Poire Belle-Hélène (izgovara se puar bel elen) na Hrvatskom jeziku znači ‘Kruške lijepe Helene‘. Ovaj desert je pravi klasik Francuske kuhinje, i koristi se tri namirnice koji zajedno stvaraju jedna od bolja kombinacija ikad: kruška, čokolada i badem. Kruška Belle Hélène je izmislio francuski chef Georges Auguste Escoffier 1864. god. Tada je  opereta “La Belle-Hélène”…

  • Tarte Tatin (Pita od jabuka ‘Tatin’)

    Tarte Tatin (Pita od jabuka ‘Tatin’)

    —

    by

    Francuska kuhinja
    in ,

    Tarte Tatin ili Pita od sestre Tatin je fenomenalna pita od jabuka gdje se jabuke kuhaju u karamelu od maslaca i peče se sa tijestom na vrhu umjesto ispod jabuke kod obićne pite. Pita od Jabuka ‘Tatin’ se prvi put pekla u hotelu Tatin u mjesto Lamotte-Beuvron u regiji Loir-et-Cher kraj 19. stoljeću. Regija je…

  • Pêche Melba

    Pêche Melba

    —

    by

    Francuska kuhinja
    in ,

    Pêche Melba (izgovara se peš melba) je jedan od najpoznatih francuskih deserata. Izmislio ga je Auguste Escoffier (1846 – 1935) kuhar koji je zaslužan za nekoliko remek djela iz francuske kuhinje, kao što su svjetske poznate ‘Crêpes Suzette‘. Pêche Melba je desert na bazi sladoleda od vanilje, breskve i maline. Escoffier ga je izmislio dok…

  • Tarte aux fraises (Pita od jagoda)

    Tarte aux fraises (Pita od jagoda)

    —

    by

    Francuska kuhinja
    in ,

    Htjela sam napisati ‘Pita od jagode‘ ali sam se sjetila da ako se već kaže ‘pita od jabuka‘ onda se sigurno kaže ‘pita od jagoda‘. Iskreno meni nije jasno zašto, pa što ne zvuči logičnije koristiti množinu? Ipak ne stavlja se samo jednu jagodu u pitu? Ali dobro, to je vjerojatno čar hrvatskog jezika koji…

  • Tarte au citron (Pita od limuna)

    Tarte au citron (Pita od limuna)

    —

    by

    Francuska kuhinja
    in ,

    Ovaj desert je jedan od mojih najdražih. Dok sam živila u Francuskoj nije bilo nedjelja bez croissant-a za doručak i bez kolača iza ručka. Mama bi često spremila kolače preko tjedna ali nedjeljom bi kupila individualne kolače iz ‘patisserie‘. Croissant i kolač iz slastičarnice, za to je nedjelja bio tako poseban dan, i prava nagrada…

  • Crêpes Suzette

    Crêpes Suzette

    —

    by

    Francuska kuhinja
    in ,

    Danas 2. veljače je kršćanski blagdan ‘Svijećnica’. U Francuskoj ga zovemo ‘Chandeleur‘ i taj dan je tradicija jesti palačinke. Izabrala sam klasika francuske kuhinje, Crêpes Suzette. Auguste Escoffier (1846 – 1935) je izmislio Crêpes Suzette 1890. godine, jedan je od najpoznatih francuskih kuhara koji je zaslužan za nekoliko remek djela iz francuske kuhinje. Izmislio je…

  • Truffes au chocolat (Čokoladni tartufi)

    Truffes au chocolat (Čokoladni tartufi)

    —

    by

    Francuska kuhinja
    in ,

    ‘Truffe au chocolat‘ ili ‘čokoladni tartuf‘ je delicija koja je dobila ime po svog nepravilnog izgleda koji sječa na gljive tartufi. I ako su Belgijanci i Švicarci puno poznatije od Francuza što se tiče čokolade, ipak je francuz Louis Dufour izumio tu deliciju u svojoj slastičarnici u Chambery, u prosincu 1895. Nije imao više namirnica…

  • Crème brûlée (Zapečena krema)

    Crème brûlée (Zapečena krema)

    —

    by

    Francuska kuhinja
    in ,

    Crème brûlée je klasik francuke kuhinje, definitivno jedan od boljih deserta i naći ćete ga na jelovniku skoro svih restorana u Francuskoj. To je ukusna krema i hrskava korica od karameliziranog šečera. Odličan je izbor kad imate goste jer se može pripremiti dan prije i karamelizirati u zadnji čas. Klasični recept se radi sa vanilijom…

  • Galette des rois (Kraljevski kolač)

    Galette des rois (Kraljevski kolač)

    —

    by

    Francuska kuhinja
    in ,

    Ima takvih tradicija koja su mene draga, ne samo jer ima jedan odličan kolač u priči, nego jer postoje već stoljećima i još uvijek danas ljudi ih poštuju i sačuvaju. Na primjer tradicija vezana sa Bogojavljenjem 06.01. i pojavljenje Sveta tri kralja. Taj dan se već od srednjog vijeka priprema jedan kolač koji zovemo ‘Galette…

  • Bûche de Noël (Božićni panj)

    Bûche de Noël (Božićni panj)

    —

    by

    Francuska kuhinja
    in ,

    Za Božič nisam mogla odoljeti vam pripremiti francuski tradicionalni kolač koji zovemo ‘Bûche de Noël‘ ili ‘Božični panj’. Božićni panj ima oblik koji podsjeća na drvo koji gori u kaminu na Badnje večer. Nedavno sam saznala da se taj isti kolač radi u nekim regijama u Hrvatskoj ali nisam još imala priliku ga probati. U…

  • Macarons au chocolat (Čokoladni macarons)

    Macarons au chocolat (Čokoladni macarons)

    —

    by

    Francuska kuhinja
    in ,

    Još se sječam jedno davno vrijeme kad bi ljudi išli u Pariz da bi vidjeli Eiffel toranj, šetali na Champs Elysées i posjetili Le louvre… Danas su druga vremena, danas se ide u Pariz da bi se pojelo Macarons! ‘Macaron‘ (btw nisu ‘makaroni’ ni ‘makroni’ nego ‘makaron’ a ‘on’ se izgovara kroz nos…) dolazi iz…

  • Flan parisien (Pariški flan)

    Flan parisien (Pariški flan)

    —

    by

    Francuska kuhinja
    in ,

      Danas Vas vodim u Pariz. Glavni grad Francuske ima specijalitet koji se zove ‘Flan parisien‘. Flan je krema ili puding od mlijeka i jaja koji se peće u pećnici. Ako se ta krema peće sa tijestom tada se dobiva pitu koju zovemo ‘Flan parisien’ ili ‘Pariški flan’. Ako nemate tijesta ne brinite, možete kremu…