Oznaka: slastičarska krema
-
Éclairs au chocolat (Čokoladni ekleri)
Éclair au chocolat (izgovara se ekler o šokola) je kralj francuske slastičarnice! Éclair znači ‘munja’ navodno jer se jede brzinom munje 🙂 Nema slastičarnice u Francuskoj koja ne nudi tu poslasticu. Najpoznati je čokoladni ekler ali se često nađe i ekleri s kremom od kave. Ako niste nikad probali morate ih napraviti, recept izgleda dug…
-
Tarte aux fraises (Pita od jagoda)
Htjela sam napisati ‘Pita od jagode‘ ali sam se sjetila da ako se već kaže ‘pita od jabuka‘ onda se sigurno kaže ‘pita od jagoda‘. Iskreno meni nije jasno zašto, pa što ne zvuči logičnije koristiti množinu? Ipak ne stavlja se samo jednu jagodu u pitu? Ali dobro, to je vjerojatno čar hrvatskog jezika koji…
-
Crème pâtissière (Slastičarska krema)
Crème pâtissière je moja najdraža krema. 🙂 Dosta se koristi u francuskoj kuhinji za deserte kao što su tarte aux fraises, mille-feuilles, choux à la crème… ali je također baza za puno drugih deserta kao što su Paris-Brest, éclairs au chocolat, fraisiers, itd. tako da ćemo je često koristiti. . Namirnice: – 1 L mlijeka 2.8 %…
