Oznaka: badem
-
Tarte Bourdaloue
Danas vas vodim u Pariz! Idemo u centru Pariza, u 9. arrondissement, ulica Bourdaloue. Tako je mala ulica da ne biste ni je primjetili da prolazite pored nje. Ali Rue Bourdaloue ima nešto posebno… ima miris na maslaca, na kruške i badema. U toj se ulici u 19. stoljeću izmislio recept od jedne pite koja…
-
Financiers
Financiers su kolačići od bjelanjka i badema. Oni su idealno riješenje kad u nekom receptu trebate samo žumanjke, naprimjer kod crême brulée, pa Vam ostaju bjelanci. Napravite ovaj recept i neće vam više nikad pasti na pamet ih baciti. Recept za Financiers su u 17. stoljeću izmislili časne sestre iz Družbe pohođenje, na Francuskom ‘Ordre…
-
Poire Belle-Hélène (Kruške Belle-Hélène)
Poire Belle-Hélène (izgovara se puar bel elen) na Hrvatskom jeziku znači ‘Kruške lijepe Helene‘. Ovaj desert je pravi klasik Francuske kuhinje, i koristi se tri namirnice koji zajedno stvaraju jedna od bolja kombinacija ikad: kruška, čokolada i badem. Kruška Belle Hélène je izmislio francuski chef Georges Auguste Escoffier 1864. god. Tada je opereta “La Belle-Hélène”…
-
Galette des rois (Kraljevski kolač)
Ima takvih tradicija koja su mene draga, ne samo jer ima jedan odličan kolač u priči, nego jer postoje već stoljećima i još uvijek danas ljudi ih poštuju i sačuvaju. Na primjer tradicija vezana sa Bogojavljenjem 06.01. i pojavljenje Sveta tri kralja. Taj dan se već od srednjog vijeka priprema jedan kolač koji zovemo ‘Galette…
